提要

盛夏高温催热“舌尖经济”，烧烤成餐饮市场“顶流”。近日，吉林省延吉市举办烧烤美食嘉年华，百余位来自全国各地的烧烤师傅齐聚，展示多样烧烤品类。延吉人口不足70万但餐饮门店众多，烧烤与朝鲜族美食是文旅消费核心名片，带动相关产业热销，激活全域消费市场活力。现场还有全国21个城市的80家烧烤商家，亮出百余款菜品与独门技艺。全国烧烤市场规模大、带动就业多。火热烧烤背后有全产业链支撑，如延边黄牛烤肉串联多产业。延边州布局养殖基地、企业研发配套产品、建设冷链配送中心，解决门店难题、保障出品标准、吸纳群众就业。延吉烧烤形成融合发展模式，成为稳就业、促增收、兴文旅的重要抓手。【中国吉林网链接】

数据眼

从商业银行授信业务角度看，烧烤行业具备一定的授信价值。全国烧烤市场规模突破2680亿元，门店突破40万家，带动千万人就业，这显示出该行业市场容量大、就业吸纳能力强，具备良好的发展前景和稳定性，值得商业银行关注并给予一定的授信支持。 具体到延吉市，这座人口不足70万的边疆城市，全市餐饮门店约4580家，烧烤与朝鲜族美食是文旅消费核心名片，夏季特色烧烤店客流爆满带动相关产业同步热销。当地还有来自全国21个城市的80家烧烤商家，共亮出百余款烧烤菜品，体现出当地烧烤市场的活跃度和吸引力。这表明延吉烧烤市场发展态势良好，对于当地从事烧烤相关业务的企业和商户，商业银行可根据其经营状况、资金需求等给予相应的授信，助力其扩大经营规模、提升服务品质。 此外，延吉烧烤形成了“养殖 + 加工 + 餐饮 + 电商 + 文旅”融合发展模式，以延边黄牛烤肉为例，串联起肉牛养殖、冷链物流、调味品加工、文旅夜经济全产业链。延边州布局了延边黄牛规模化养殖基地，本土企业自主研发烧烤专用酱料、传统核桃炭，配套现代化冷链配送中心，保障出品标准化，还吸纳大量群众就业。这种全产业链的发展模式降低了经营风险，提高了产业附加值。商业银行可以围绕产业链开展授信业务，为产业链上的各个环节提供资金支持，如为养殖企业提供用于扩大养殖规模的贷款，为加工企业提供设备更新、技术研发的资金，为餐饮商户提供流动资金等，通过支持产业链发展来促进地方经济增长，同时也降低了授信风险，实现银企共赢。