提要

7月2日，抖音生活服务餐饮火锅行业峰会在杭州举办，平台业务负责人、行业生态伙伴与品牌商家代表围绕火锅行业发展等展开交流。抖音生活服务副总裁王雪芹表示平台将携手商家从线上经营到线下门店增长多点发力；KA火锅行业负责人李月介绍今年平台餐饮行业交易上涨，火锅品类增速远超大盘，“短视频种草+常态化直播”成成熟增长路径；KA火锅行业运营负责人张健提出火锅经营要做好“种草更好”与“服务更多”协同。平台将围绕暑期火锅消费为商家提供专项支持。案例分享环节，7巷、山中无老虎·鱼蛙火锅、七欣天等品牌商家介绍协同经营经验。此外，多位嘉宾围绕挖掘火锅品类增量机会展开圆桌讨论。【江南时报链接】

数据眼

从商业银行授信业务角度来看，抖音生活服务平台上火锅行业展现出良好的发展态势，为商业银行提供了一定的授信机会。 部分区域门店经营带动相关商家店均交易提升282%，今年火锅品类增速远超大盘达到80%以上，抖音火锅下单用户数量同比增长55%，主动搜索下单规模增长60%，这些数据表明火锅行业市场规模持续增长，消费活跃，具有较强的盈利能力和发展潜力。商业银行可以考虑对经营状况良好、有增长潜力的火锅企业提供授信支持，帮助其扩大经营规模。 商家内容投稿数同比增长超70%，商家直播场次提升30%，直播成交GMV同比增长超50%，“短视频种草 + 常态化直播”成为成熟增长路径，说明火锅企业在营销方面积极创新且成效显著。对于善于利用新兴营销手段、市场拓展能力强的企业，商业银行可根据其营销投入和预期收益，合理评估授信额度。 像山中无老虎·鱼蛙火锅品牌2025年以来年净增门店超400家，累计支付GMV突破10亿元，“凤爪蛙蛙煲”累计销量超200万份；七欣天在抖音常态化经营后季度支付GMV增长155%，核销总额增长91%，抖音单月销售额突破亿元。这些成功案例显示出部分火锅品牌具有强大的扩张能力和市场竞争力。商业银行可以对这类品牌企业提供授信，助力其进一步拓展市场、提升品牌影响力。 然而，商业银行在授信时也需关注风险。虽然行业整体增长，但随着火锅赛道入局者激增，市场竞争可能加剧，部分企业可能面临经营压力。同时，线上营销效果的持续性也存在一定不确定性。因此，商业银行在授信前要全面评估企业的经营状况、市场竞争力、财务状况等，合理确定授信额度和期限，确保信贷资金的安全。