提要

端午前后全国民俗消费市场热度高，江宁身影频登央媒。《人民日报（海外版）》《新华社》等关注江宁泸溪河工厂智造升级及数智化转型实践。“新中式”烘焙行业正从规模驱动转向效率与质量导向，生产端自动化改变传统制作方式，供应链端数智化深入，消费趋势倒逼行业升级，“新中式”糕点实现全链条数智化。泸溪河为中式糕点行业注入新内涵，这是江宁以数智化重塑传统产业的体现。江宁作为制造业大区，坚持“智改数转网联”，在食品、农业、工业等领域推进传统产业升级，正以因地制宜发展新质生产力为核心，双轮驱动推进产业迭代，为中国制造业高质量发展贡献“江宁力量”。【江宁发布链接】

数据眼

从商业银行授信业务角度看，“新中式”烘焙行业具有较大发展潜力和良好的授信价值。 在生产端，行业自动化程度较高，如泸溪河工厂生产桃酥产品自动化程度约80%，绿豆冰糕产品约50%至60%，部分品类已实现全环节自动化。国内不少大型烘焙企业已基本完成智能工厂布局，可依托柔性产线快速切换品类。这表明行业生产效率提升，成本可控，具备较强的市场竞争力。商业银行可对这类有较高自动化水平和智能工厂布局的企业提供授信支持，助力其进一步扩大生产规模、升级设备，以巩固行业地位。 供应链端，行业头部企业依托数字化系统，对生产排程、物流路径和库存状态进行实时调度，实现数小时内新鲜送达门店，门店配货由系统结合多种数据自动生成订单，AI摄像头可做客流分析并监督操作规范。部分头部品牌月订单满足率已达99.8%，月库存周转天数仅8天左右。高效的供应链管理体现了企业良好的运营能力和资金周转效率，商业银行可根据企业的供应链优势，提供合适的供应链金融授信产品，如应收账款融资、存货质押融资等，满足企业在采购、生产、销售等环节的资金需求。 消费市场方面，亿欧智库发布的《2026中国商超烘焙市场洞察白皮书》显示，中国零售烘焙市场规模2026年预计达1544亿元，2030年将突破2000亿元。消费者对低糖、低脂、高纤维产品的偏好持续增强，推动产品从“饱腹需求”向“营养管理”升级。市场规模的持续增长和消费升级趋势为“新中式”烘焙行业带来了广阔的发展空间。商业银行可对有创新能力、能满足消费升级需求的企业给予授信，支持其产品研发和市场拓展。 此外，江宁地区在制造业领域积极推动“智改数转网联”，除了烘焙行业，在食品、农业、工业等多个领域都有企业进行数智化转型，如安纳溪引入全自动连续打发机和隧道炉精准控温系统，禄口禽业启用智能化养鸡设备和鸡蛋自动化分拣设备，中兴滨江工厂入选工信部2025年度“卓越级智能工厂”等。商业银行可关注该地区的产业集群效应，对有发展潜力的企业进行批量授信，降低授信风险，同时支持地方经济发展。