提要

国庆假期期间，北京的餐饮市场需求大幅增长，尤其是四季民福等知名餐饮品牌排队现象普遍，顾客等待时间长达数小时。根据北京市商务局数据，餐饮消费同比增长4.8%。与此同时，代排队产业兴起，部分店铺的代排队服务费高达500元。尽管餐饮市场火爆，但行业仍面临竞争加剧和成本上升的挑战，部分企业如呷哺呷哺和海底捞营收下降。整体来看，消费者对餐饮体验的要求在提升，企业需更加关注产品质量和顾客关系。【东方财富网链接】

数据眼

在国庆假期期间，北京的餐饮市场迎来了显著的消费增长，反映出公众出游意愿的提升。根据北京市商务局的数据，10月1日至4日，全市重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额同比增长0.4%。其中，餐饮消费的表现尤为亮眼，同比增长4.8%。在此期间，全市60个重点商圈的客流量同比增长14.3%。这些数据表明，节假日的消费热潮为餐饮行业注入了强心剂，尤其是一些老字号和连锁品牌的吸引力愈发明显。 四季民福等餐饮品牌在国庆期间的火爆现象，充分体现了市场对本地特色美食的强烈需求。以四季民福为例，该品牌在故宫和王府井等热门景区的门店排队情况尤为严重，数据显示，故宫店的小桌排队多达165桌，中桌排队则达到268桌，而前门店的小桌排队更是多达282桌。这种排队现象不仅反映了餐饮需求的旺盛，也为“代排队”服务的兴起提供了市场基础，代排队服务的收费在国庆期间从50元到150元不等，甚至故宫门店的观景位代排队服务费高达500元。 与此同时，餐饮行业的竞争压力也在加剧。尽管整体市场需求强劲，一些餐饮企业仍面临盈利空间受挤压的挑战。根据国家统计局的数据，今年1-8月，餐饮收入为36480亿元，同比增长3.6%。然而，相较于2024年和2023年同期的增速，行业的增长速度明显放缓。部分企业如呷哺呷哺、九毛九、海底捞等在营收和净利润方面均遭遇双降，显示出市场竞争加剧和消费者需求变化带来的压力。 商业银行在授信业务方面，应关注餐饮行业的这些变化。随着消费者对餐饮体验和品质的重视，银行可以考虑为那些能够提供优秀用户体验和市场适应能力的餐饮企业提供更有利的信贷支持。同时，餐饮企业在面对竞争时，需要加强对客户需求的敏锐捕捉和市场动态的分析，这也为银行的风险评估提供了依据。 此外，餐饮行业的营运成本持续上升，招聘薪酬上涨以及人均消费下降的矛盾，给商家带来了结构性压力。这意味着商业银行在制定授信方案时，需关注企业的成本管理能力和未来的盈利预期，以降低潜在的信贷风险。 整体来看，商业银行在授信业务中应更加关注餐饮行业的变化趋势，结合市场需求和企业运营动态，提供更具针对性的金融服务，以助力餐饮企业在激烈的市场竞争中实现可持续发展。