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据四川在线、川观新闻6月消息在眉山市丹棱县由华西医学中心团队研发的低GI复合营养米脱糖大米将于6月初正式走下生产线该米技术路线是“重新造米”GI值低至38.39其研发源于酿酒“废料”科研灵感从2021年启动研发到2023年完成历经三年上百次配方调整可自由设计营养成分目前生产线已安装完毕中试线跑通初期年产能5000吨预计零售价3 - 5元/袋已收获首批2000吨意向订单因中国糖尿病患者多及特殊需求人群增加控糖主食市场空间可能达千亿级别未来还将延伸开发低GI主食矩阵【四川在线链接】

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在眉山市丹棱县，由华西医学中心团队研发的低GI（升糖指数）复合营养米——脱糖大米项目即将有新进展。该项目的脱糖大米技术路线与市面上常见的杂粮组合米不同，是“重新造米”，即把普通大米拆解后再重组，其GI值低至38.39，远低于普通精白大米的85以上。 这款脱糖大米的研发灵感源于酿酒“废料”。四川省雅香居食品科技有限公司产品研发部团队此前做酒类研发时，发现大米酿酒剩下的废料含大米蛋白和膳食纤维，可尝试变成主食。团队通过生物技术将普通大米中的淀粉（糖分）提取分离，保留大米蛋白，再按专利配方复配膳食纤维、微量元素等营养成分，最终重新塑造成米粒形态。从2021年启动研发到2023年完成，历经三年、上百次配方调整，团队在GI值与口感间找到平衡点。 该项目的核心优势在于能自由设计营养成分，可根据不同人群需求，灵活调节GI值、蛋白质含量、膳食纤维比例等营养指标。目前，位于丹棱食品生物智造园区的脱糖大米生产线已安装完毕，中试线全面跑通，6月初项目正式投产，初期年产能5000吨。产品采用小袋包装，每袋约60 - 80克，预计零售价3 - 5元/袋。项目已收获首批2000吨的意向订单。鉴于中国成人糖尿病患者数量多，以及减脂、抗糖等特殊需求人群增加，控糖主食市场空间可能达千亿级别。未来，团队还将延伸开发低GI主食矩阵，打造“科学饮食—血糖监控—健康管理”的闭环。

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